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金沢近江町市場より出荷致します。JUN3003②Ａ品二箱送料込み　青森県産　春ぼり長芋 ほりたて。干し大根…約32本から38本程度物です。朧 5kg。（※着日指定ご遠慮ください。JUN3003①Lサイズ贈答用 2箱送料込 青森県春掘り長芋 掘りたて。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。行者ニンニク 1500g No.5 北海道産。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。93　京都 長岡京　白子たけのこ　朝堀り タケノコ　筍　2kg。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。茶々ママ　京都 長岡京　白子たけのこ　朝堀り タケノコ　筍　2kg。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。マリリン 白子筍 3キロ。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。希少☆沖縄産☆島ニンニク！厳選生出荷3kg。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。朝採り 花山椒 蕾 100g 4/10午前中発送。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。蔵王鶏園の業務用卵Lサイズ / 160個。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。⭐️つっちゃん アウトレット筍10キロ 箱込み　クール。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。行者ニンニク 1500g No.4 北海道産。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。りん 白子筍4キロ。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。h8008gumi 白子筍3キロ 筍3キロ。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。平飼い卵（米っこ卵）８０個。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。新じゃがいも20キロ。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。山形県産　菊芋チップス 1.2kg(120g×10袋) 山菜　野菜　乾燥野菜。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。よんよん　京都 長岡京　白子たけのこ　朝堀り タケノコ　筍　2kg。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。ゆきさん専用。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。青森県産　にんにく　福地ホワイト六片　10kg。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。京都産　花山椒　50g。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#